Da Dra. Rita Fabbri
O significado etimológico de Angélica é intuitivo: deriva do grego, literalmente anunciando anjo, portanto a planta que veio do céu, daí o nome vulgar de Erva dos Anjos ou Raiz do Espírito Santo; archangelica porque se acreditava que o "Arcanjo Rafael", o anjo da cura, protetor dos médicos e farmacêuticos, havia dado esta planta aos homens, revelando suas propriedades benéficas.
Talvez devido ao seu significado religioso, a Angélica foi amplamente utilizada na Idade Média (1-2).
Os herbanários do século XVI aconselharam mergulhar as raízes da Angélica no vinagre e respirar os vapores para evitar o contágio da peste: segundo a tradição este remédio foi indicado pelo Arcanjo Rafael a um frade que rezava incessantemente pedindo ajuda divina. os habitantes de seu país atingidos pela peste. Santa Hildegarda descrita no "Herbora Sempliciorum - um manual onde a madre abadessa listava as ervas cultivadas nos conventos dos quais muitos remédios eram retirados - um remédio contra a febre baseado na Angélica. Os monges beneditinos faziam uso extensivo dessa planta em seus medicamentos e licores de ervas, como no famoso licor Chartreuse que é preparado em duas versões: tipo amarelo com sabor doce, e verde, mais alcoólico; além dos dois tipos tradicionais, existe também o elixir branco de Chartreuse.
Durante o Renascimento, a Angélica continuou a ser amplamente utilizada e mais tarde tornou-se um excelente remédio para difteria e raiva, um estimulante do sistema linfático, um adjuvante em casos de bronquite e nas formas mais graves de tuberculose, um antídoto milagroso contra o veneno de cobras e escorpiões, também era usado em distúrbios digestivos, em meteorismo, na enxaqueca de origem nervosa, como espasmolítico, como diurético e para uso externo contra doenças da cavidade oral.
Ainda segundo autores antigos, Angélica seria a planta taumatúrgica por excelência: eficaz nas doenças femininas, útil para tornar as mulheres férteis e capaz de garantir a longevidade: em 1759, um senhor idoso morreu em Marselha com a idade de cento e vinte anos graças a o "ele tinha o hábito, pelo menos assim se diz, de mascar raiz de Angélica todas as manhãs.
A angélica também era usada como remédio para a impotência masculina e para isso passa-se a receita do "vinho tônico": deixar macerar por uma semana, em um litro de vinho tinto, 30 g de raiz de angélica e 20 g de raiz de genciana , e tome um copo desta mistura antes de cada refeição. Segundo outros, porém, o licor de Angélica, obtido com o caule da planta e conhaque misturado com água e açúcar, é um afrodisíaco.
A Angélica tradicionalmente representa um amuleto de boa sorte para quem procura uma alma gêmea.
Angélica é a essência da famosa “Água Carmelita”, um remédio fitoterápico muito usado no passado: é um destilado - em água de flor de laranjeira e álcool - de numerosos condimentos, principalmente angelica combinada com erva-cidreira, coentro e casca de limão; a receita remonta a cerca de 1500 e pertence às freiras carmelitas francesas que prepararam esta mistura pela primeira vez no seu convento. O Banho das Carmelitas, famoso banho contra a insônia, contém os mesmos ingredientes usados para fazer "Água das Carmelitas: tudo é colocado em uma bolsa de gaze e pendurado sob o jato de água que flui para encher a banheira. A produção de amêndoas açucaradas com ramos de Angélica, especialidade muito procurada no passado, também é feita por freiras.
Nos países nórdicos, em tempos de fome, a Angelica era misturada com farinha para tornar o pão mais nutritivo.
O cheiro da Angélica é semelhante ao do alcaçuz, muito aromático, tanto que suas flores costumam estar rodeadas de abelhas; o sabor é doce com um travo acre e picante.
Uma pitada de Angélica pode ser adicionada para dar sabor a tabaco para cachimbo e as folhas desta planta devem estar sempre presentes no potpourri.
A angélica é amplamente utilizada em confeitaria e na indústria de bebidas alcoólicas.
A raiz robusta e carnuda contém um suco que é utilizado, após infusão em álcool, para produzir o licor de mesmo nome, originário do País Basco.
Depois das bagas de zimbro, a raiz de Angélica é o ingrediente principal do gin e também é usada para dar sabor a Anisette, Cointreau, Vermute e Strega.
Muitas partes da planta são utilizadas na cozinha: as folhas cruas ou cozidas são utilizadas no preparo de saladas verdes, vegetais mistos, pratos de peixe, queijos com baixo teor de gordura e frutas cozidas; o caule, descascado (a parte externa escura é amarga) e finamente picado, é usado para dar sabor a molhos picantes, compotas ou compotas; os ramos jovens, colhidos em abril-junho, quando estão mais tenros e verdes, são cristalizados e usados para guarnecer doces, sorvetes, pudins, geléias e saladas de frutas.
Angélica pode ser usada como uma infusão tônica, digestiva e relaxante, que é obtida despejando um litro de água fervente em 10 g de raiz triturada, deixando-a repousar por 5-6 minutos antes da filtração; recomenda-se beber um copo de este chá de ervas após as refeições principais.
O licor caseiro também é excelente, obtido macerando meio quilo de raiz de Angélica fresca e bem picada, junto com três amêndoas amargas em meio litro de álcool puro. Durante as três semanas seguintes, o conteúdo da garrafa deve ser agitado vários vezes ao dia., dissolva 250 gramas de açúcar em meio litro de água, ferva este xarope por cinco minutos e, uma vez esfriado, acrescente-o à infusão de Angélica.
A infusão de sementes de Angélica é uma excelente embalagem descongestionante para os olhos e pode ser usada como tônico facial, o óleo essencial, principalmente o obtido das sementes, é utilizado na produção de perfumes, sabonetes, cremes e dentifrícios.
Outros artigos sobre "Angélica - Curiosidade e Fitoterapia"
- Angélica - Descrição botânica e composição química
- Angélica - Indicações terapêuticas
- Angelica em Herbalist: propriedade de Angelica
