ATENÇÃO! Este artigo é somente para propósitos de informação. O autor do artigo, limitando-se a relatar o que é necessário para o sistema nutricional em questão, abstém-se de qualquer comentário e não tem a intenção de aconselhar ou desaconselhar o seu seguimento.
O objetivo da dieta Zone é de natureza saudável, através de uma série de correções dietéticas é possível combater o excesso de peso melhorando a homeostase metabólica.
A dieta da Zona não leva em consideração as calorias, mas as quantidades de macronutrientes energéticos. Isso se baseia em:
- na escolha de boas gorduras (ômega 9 insaturado e ômega 3);
- no gerenciamento da carga e do índice glicêmico de alimentos e refeições, com o objetivo de evitar picos glicêmicos e de insulina.
A ingestão de gorduras afeta o equilíbrio dos eicosanóides, ou seja, aqueles agentes biológicos que regulam o estado inflamatório e afetam várias outras funções biológicas. O ômega 3 poliinsaturado e o ômega 9 monoinsaturado promovem a secreção dos bons (vasodilatadores e antiinflamatórios), enquanto o excesso de ácido araquidônico (ômega 6) favorece a produção dos maus (vasoconstritores e pró-inflamatórios).
A atenção do inventor americano concentra-se, em particular, no manejo dessas moléculas semelhantes a hormônios. O equilíbrio entre os dois garante uma pressão arterial normal, um processo normal de coagulação do sangue, etc., evitando o aumento do risco de dismetabolismo e complicações cardio-circulatórias.
A insulina é um hormônio anabólico que, em excesso, atua promovendo a síntese de gorduras e o armazenamento de gordura. Estimulada pela ingestão de nutrientes energéticos, em particular por grandes quantidades de carboidratos com alto índice glicêmico, é principalmente utilizada para auxiliar no transporte de glicose no sangue dentro de certos tecidos - como músculos. Portanto, tem uma função hipoglicêmica.
Essa função pode falhar se a tolerância à glicose e a sensibilidade à insulina forem reduzidas devido a vários fatores - incluindo excesso de peso, estilo de vida sedentário e predisposição individual.
Quando muita insulina é secretada e permanece em circulação por muito tempo, além de favorecer o aumento da massa gorda, afeta negativamente vários indicadores do estado de saúde, como o estado inflamatório geral já citado.
, 30% de gordura.
Em comparação com a dieta mediterrânea, os carboidratos são menores e as proteínas, maiores, com o objetivo de moderar a insulinemia e controlar a produção orgânica desses eicosanóides.
Tudo isso avaliando não a “ingestão calórica diária, mas a quantidade de macronutrientes energéticos. O sistema de cálculo se chama“ blocos ”.
Cada bloco, composto da distribuição percentual acima mencionada, permite gerenciar de forma otimizada a resposta glicêmica e insulínica.
Porém, dada sua particularidade em banir alimentos ricos em carboidratos com IG médio e alto (índice glicêmico), como derivados de farinha (pão, pizza, macarrão, etc.) e batata - fundamentos da dieta mediterrânea - muitas vezes a dieta assusta a região qualquer um que se aproxima. Foi assim que nasceu a Dieta da Zona Italiana.
, mas ainda estaria informado e ciente de como é conveniente usar esses alimentos com moderação.
Esta versão italiana da Dieta da Zona é muito mais acessível e menos drástica, principalmente para aqueles que sempre se acostumaram a tomar café da manhã com café e croissant ou almoçar com um belo prato de massa seguido da "scarpetta" com pão.
A dieta da zona italiana é uma solução que pode ser definida como "intermediária", situando-se a meio caminho entre a dieta mediterrânea e a dieta original da zona.
