O que é pão Matera?
Pane di Matera é um tipo de pão italiano, típico da província de Matera (Basilicata).
Produzido exclusivamente com farinha de trigo duro (Triticum durum), o pão de Matera é famoso tanto pelo seu antigo sistema de processamento quanto pela forma típica de "croissant" ou "pão alto". Hoje, ele é reconhecido como Indicação Geográfica Protegida (IGP)
Pane di Matera é uma fonte natural de energia proveniente de carboidratos e é rica em fibras, minerais e vitaminas específicas dos cereais. Na cozinha é utilizado para acompanhar qualquer ingrediente e como elemento essencial em muitas receitas.
