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A dieta vegetariana, portanto, não é uma dieta sem alimentos de origem animal e, ao contrário de outras correntes de pensamento semelhantes, é sustentável e potencialmente equilibrada.
A dieta vegetariana não é uma dieta vegana - que renuncia, além dos produtos de origem animal, mesmo todos os derivados - nem uma dieta crua (baseada apenas em frutas e vegetais crus), nem uma dieta de frutas (permite apenas frutas, sementes oleosas e sementes germinadas) ou uma dieta eco-vegana (dieta vegana que implica consumir apenas produtos derivados da agricultura orgânica).
e gorduras saturadas), também pode ser extremamente rico em lipídios de origem animal e, à semelhança do regime alimentar tradicional, induzir a descompensação da lipemia.
Porém, caso o consumo de ovos e queijos seja preferencial ou limitado a: claras de ovo, queijos light e ricota de leite meio gordo, a dieta vegetariana pode representar uma verdadeira panacéia para o tratamento de algumas doenças metabólicas, como hipercolesterolemia. E hipertensão , enquanto (na minha opinião) poderia ser mais problemático no tratamento do Diabetes Mellitus tipo 2 e da obesidade (devido ao grande volume de carboidratos, portanto calorias, ingeridos por meio de cereais e derivados relacionados). A dieta vegetariana é uma dieta rica em antioxidantes, pró-vitaminas A (β-caroteno), vitamina C, ácido fólico, potássio, magnésio, fitoesteróis e fibra dietética; além disso, a dieta vegetariana tem um PRAL decididamente favorável. D "por outro lado, fornece uma quantidade significativa de elementos antinutricionais (ácido oxálico, fitatos em geral, taninos, etc. que quelam principalmente ferro e cálcio, mas também zinco e selênio), frutose como um açúcar simples e é pobre em ferro mais biodisponível, vit. B12 e vit. D.
Por último, por ser de entidade modesta, a baixa ingestão proteica; ela, que se manifesta de forma mais relevante no veganismo e variantes relacionadas, na dieta vegetariana se complica apenas no caso em que as porções de ovos e queijos são desprezadas. No entanto, esses alimentos poderiam estar sujeitos à redução quantitativa devido a um possível excesso de gordura saturada e / ou colesterol (com ou sem a presença de doenças relacionadas); neste caso, é improvável que a quantidade e / ou o valor biológico das proteínas alimentares sejam suficientes para manter o estado ideal de saúde.
Nota: a dieta vegetariana do atleta deve ser cuidadosamente calculada para atender a todas as necessidades nutricionais do caso, fazendo uso, se necessário, de suplementos alimentares.
e risco de osteoporose, gravidez e amamentação, etc.Desempregada e sedentária: ela quer parar de comer carne, peixe, marisco e crustáceos.
Exemplo de dieta vegetariana - dia 1
Exemplo de dieta vegetariana - dia 2
Exemplo de dieta vegetariana - dia 3
Exemplo de dieta vegetariana - dia 4
Exemplo de dieta vegetariana - dia 5
Exemplo de dieta vegetariana - dia 6
Exemplo de dieta vegetariana - dia 7