Anorexia nervosa
A anorexia nervosa é um transtorno alimentar (DCA) caracterizado por: baixo peso, medo de ganhar peso, forte desejo de perder peso e restrição alimentar.
As causas são desconhecidas e presume-se que o mecanismo patológico afeta a esfera sociocultural e psicológica; Comorbidades psiquiátricas, como ansiedade, depressão e síndrome obsessivo-compulsiva, não são incomuns.
As complicações orgânicas relacionadas à anorexia nervosa podem incluir: desnutrição grave e abaixo do peso (sempre <18,5 IMC), amenorréia, osteoporose, infertilidade e danos ao coração.
O tratamento da anorexia nervosa é muito complexo e envolve a intervenção multidisciplinar de: psiquiatra, psicólogo, internista e nutricionista.
Implicações dietéticas
A dieta para anorexia nervosa NÃO visa a cura do transtorno mental, mas ainda é um aspecto necessário para a sobrevivência do sujeito. Em particular, a dieta desempenha um papel essencial, como:
- Suporte do organismo: evita o aparecimento de complicações metabólicas.
- Educação alimentar: ajuda o paciente a restabelecer uma relação saudável com a alimentação
Porém, deve-se lembrar que a adesão da dieta nos transtornos alimentares é muito baixa, principalmente na anorexia nervosa.
Na verdade, os anoréxicos estão convencidos de que podem viver melhor excluindo os alimentos de sua existência e não percebem as consequências de tal comportamento.
O anoréxico tende a evitar qualquer tentativa externa (médicos, familiares e amigos) de aumentar a quantidade de alimentos em sua dieta, às vezes isolando-se das refeições ou escondendo alimentos.
É por isso que o "aspecto nutricional" deve ser cuidado em detalhes; as fontes de alimento de um anoréxico são muito poucas, por isso é importante que contenham o máximo de nutrientes possível.
A dieta para anorexia é sempre caracterizada por alimentos simples, não processados, quase sempre sem tempero e NUNCA "lixo".
Características da Dieta
ATENÇÃO! A anorexia nervosa NÃO é uma condição que possa ser tratada de forma independente, recomenda-se consultar especialistas no tratamento da DCA, contando com estruturas especializadas (quando necessário).
A dieta da anorexia nervosa deve possuir algumas características fundamentais, que afetam as esferas nutricional, orgânica, psicológico-educacional e comportamental.
A tabela abaixo resume alguns dos pontos-chave para a dieta de uma pessoa anoréxica.
RECURSOS EDUCACIONAIS
Ingestão de calorias o mais próximo possível do normal, sem muitas pretensões!
A dieta para anorexia deve se opor à recusa total de comer, razão pela qual, às vezes, uma única colher a mais de sopa é uma grande conquista.
Tente fazer refeições com amigos.
O convívio é um fator preventivo contra a anorexia nervosa, além disso, ao fazê-lo, o anoréxico não consegue esconder os alimentos ou induzir o vômito autoinduzido. É uma correção muito difícil de implementar, pois, muitas vezes, o sujeito sente uma forte vergonha ou medo de comer na frente de outras pessoas.
Divisão das refeições em porções muito pequenas e digeríveis.
O estômago do anoréxico geralmente tem tamanho e função reduzidos. Desde que o sujeito concorde em comer, seria útil se ele não tivesse sensações negativas de plenitude gástrica ou dificuldades digestivas.
Os alimentos devem ser cozinhados naturalmente (fervidos, cozidos no vapor, etc.) e com pouca adição de gordura.
Alimentos em forma líquida (semolina, purê de vegetais, etc.) são úteis.
Atitude não agressiva.
A refeição deve ser proposta com delicadeza, sem imposições que possam desencadear uma rejeição instantânea.
Por outro lado, os anoréxicos costumam ter um temperamento difícil de manejar, é aí que entra a experiência dos técnicos de saúde.
Riqueza de nutrientes essenciais.
Embora escassa, a dieta da "anorexia" deve ser o mais rica possível em nutrientes essenciais. Entre eles: vitaminas, sais minerais, aminoácidos e ácidos graxos.
Inserção gradual de alimentos. Freqüentemente, é inicialmente mais lucrativo deixar o anoréxico escolher quais alimentos comer.
É aconselhável começar com os alimentos de que gosta ou "autorizar" da dieta e decidir juntos o que adicionar no futuro.
Variedade.
Alternar alimentos e tentar escolher pelo menos um alimento para cada grupo fundamental é um aspecto que, a longo prazo, favorece o atendimento de diversas necessidades nutricionais.
Personalização.
A dieta "anorexia nervosa" deve ser 100% personalizada.
Cada caso é único, por isso não existem diretrizes altamente específicas.
Sempre que possível, a dieta da anorexia nervosa deve incluir um plano de suplementação alimentar, alguns produtos, como aminoácidos líquidos, sais e vitaminas (em sopas, semolina, etc.), podem ser adicionados aos alimentos.
