E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETATE)
O etilenodiaminotetracetato de cálcio dissódico é um antioxidante sintético e composto sequestrante, que tem a função de revestir moléculas de metal para bloquear sua reatividade.
O EDTA é um composto amplamente utilizado na indústria alimentícia e, acima de tudo, pode ser adicionado industrialmente a condimentos, maioneses, vegetais, legumes, crustáceos enlatados ou enlatados, crustáceos congelados, margarinas com baixo teor de gordura, etc.
Também é usado em certos detergentes em pó, como solvente para caseína e albumina e em medicamentos para tratar envenenamento por metais pesados.
Riscos: Má absorção de minerais, vômitos, diarreia, cãibras abdominais e musculares, distúrbios de coagulação do sangue e sangue na urina.
Digamos que até o momento ainda não existem muitos estudos sobre a toxicidade do EDTA e que existem teses conflitantes a esse respeito, não sendo recomendado o consumo frequente de alimentos que contenham este aditivo.
DOSE ADI: 2,5 mg por kg de peso corporal.
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