Fácil de preparar uma omelete, um ovo mexido ou uma omelete: nestes casos, cozinhar numa frigideira é perfeito! Mas precisamos do azeite: como evitar ?! Cético? Mas não, vamos conseguir um resultado perfeito. Descubra o método de cozimento (quase) a vácuo para preparar uma "omelete perfeita!"
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 130 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 120 g (2 médios) de ovos
- Alimentos cozidos: 50 g de espinafre
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 2 g de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de alho
- 10 ml de leite
Materiais necessários
- Sacos plásticos resistentes a altas temperaturas
- Panela grande
- Becker (opcional)
Preparação
- Encha uma panela com borda alta com água e leve para ferver.
- Forre a boca de um copo ou jarra de vidro com um saco plástico resistente a altas temperaturas.
Você sabia disso
O copo tem a única função de suportar o saco plástico.
Como recipiente para a omelete utilizamos um saco plástico resistente a altas temperaturas, com fecho de correr. Como alternativa, você pode usar um saco de vácuo.- Descasque os ovos e colete-os no saco plástico. Adicione o tempero: espinafre cozido, sal, pimenta, alho em pó, parmesão ralado e uma gota de leite. Feche o saco plástico e de fora, com as mãos, misture os ovos com o recheio
- Quando a água da panela ferver, insira o saco plástico, cuidando para que a mistura dos ovos fique totalmente imersa: assim que o saco for introduzido, uma espécie de vácuo será criado dentro dele. Não é de se estranhar que o procedimento descrito seja uma forma de cozinhar sous vide.
- Cozinhe a omelete-omelete em água fervente mantendo fogo alto por 2-3 minutos, dependendo da consistência desejada.
- Durante a cozedura, pode segurar a saqueta com as mãos ou servir-se de pinças.
- Retire a saqueta da água, abra a bolsa e deslize a omelete. Prove imediatamente junto com uma "salada".
Comentário de Alice - PersonalCooker
Este método é genial e permite-nos obter um resultado perfeito sem usar óleo nem manteiga e evitando sujar tigelas e utensílios. Além disso, cozinhar no saco plástico para alimentos preserva melhor todo o sabor da omelete e do recheio. Experimente também com outros sabores: o sabor vai conquistá-lo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Vacuum Frittata with Spinach é um alimento que se enquadra no grupo de pratos.
Apresenta consumo médio-baixo de energia, fornecido principalmente por lipídios, seguido de proteínas e, por fim, de carboidratos.
Os ácidos graxos são principalmente insaturados, peptídeos de alto valor biológico e carboidratos simples.
As fibras estão presentes em pequenas quantidades, enquanto o colesterol é bastante alto.
Omelette in a Bag não é particularmente adequado na dieta para hipercolesterolemia.
Não contém glúten e é adequado para a doença celíaca.
Fornece lactose; conseqüentemente, não se presta à nutrição devido à sua intolerância alimentar.
É relevante para a filosofia ovolactovegetariana, mas não para a vegana.
A média que serve como alimento para o café da manhã é de apenas 100 g (cerca de 130 kcal), o que fornece 310 mg de colesterol (a quantidade diária máxima esperada para um adulto saudável).
