Muitos de mim pediram e, depois de várias experiências, consegui obter uma receita fabulosa de Bolo de Veludo Vermelho em tom vegano. Você não conhece? É um bolo tipicamente americano, assim chamado pela sua cor avermelhada e textura semelhante a veludo Descubra como eliminar da receita manteiga, ovos, corante e leite!
Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para a base
- Alimentos pré-cozinhados: 200 g de beterraba
- Essência de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre
- 4 g de bicarbonato de sódio
- 12 g de cacau amargo
- 100 g de amido de milho
- 120 g de açucar mascavo
- 170 g de farinha integral
- 1 pitada de sal
- 80 ml de óleo de milho
- 260 ml de leite de soja
Para o creme e para a decoração
- 50 g de açúcar mascavo em pó
- 120 g de iogurte de soja
- Essência de baunilha
- 250 g de polpa de abacate
- Opcional: 1 raminho de groselha
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 18 cm
- Papel manteiga
- Misturador de imersão
- tigela
- Becker
- Faca de lâmina longa
Preparação
A receita original
A receita original do Bolo de Veludo Vermelho difere muito da preparação da versão que propomos neste vídeo. Tradicionalmente, o Bolo de Veludo Vermelho envolve o trabalho com manteiga, açúcar e creme de ovo. O creme de manteiga é então misturado com o leitelho: a farinha, o corante e o agente de levedura são então adicionados a esta mistura.- Corte a beterraba pré-cozida em pedaços e coloque-a num copo. Adicione o leite de soja, óleo de semente, sal e essência de baunilha: insira no liquidificador de imersão e bata para obter um molho.
- Em uma tigela, reúna a farinha integral, o amido de milho, o cacau amargo, o açúcar mascavo e misture os pós.
- Adicione o molho de beterraba às farinhas e misture para remover os caroços.
- Como últimos ingredientes, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre, essenciais para promover a fermentação.
- Despeje a mistura em uma assadeira com diâmetro de 18 cm, forrada com papel manteiga.
- Leve o bolo ao forno e leve ao forno a 160 ° C por cerca de 45 minutos.
- Entretanto, dedique-se ao creme de recheio.
A versão original
planeja rechear o Bolo de Veludo Vermelho com creme de manteiga. Nesta reinterpretação, oferecemos um recheio específico à base de abacate. Como alternativa, use creme de soja.- Descasque um abacate e reduza a polpa a um purê com um garfo ou no liquidificador (por exemplo, creme de abacate).
- Misture o purê de abacate com o iogurte de soja, açúcar e baunilha. Coloque o creme de leite na geladeira.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Corte o bolo de veludo vermelho em três seções horizontais. Recheie cada disco com o creme de abacate e cubra o bolo completamente.
- Deixe o bolo esfriar na geladeira. Decore com groselhas.
- Para melhor apreciar o sabor, recomenda-se consumi-lo no dia seguinte ao recheio.
- O bolo vegano Red Velvet pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O bolo veludo vermelho revisitado de forma leve e sem colesterol vai permitir-nos causar uma boa impressão aos convidados sem exceder as calorias! Experimente você mesmo, talvez recheá-lo com um creme de chocolate irá surpreendê-lo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita