NHOQUE VERMELHO COM AMêIJOA - RECEITA PARA O DIA DOS NAMORADOS

Bilhete de Identidade da Receita

150 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para o nhoque

Cerca de 500 g de batatas
Cerca de 100-120 g de farinha branca tipo 00
q.s. de sal
1 colher de sopa de Alchermes
1 colher de sopa cheia de pasta de tomate

Para o curativo

1 dente de alho
1 raminho de salsa
1 pitada de pimenta vermelha
500 g de amêijoas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Materiais necessários

Panela para cozinhar batatas
Pote para cozinhar nhoque
Tábua de confeitaria
Morra para nhoque ou garfo
Espremedor de batata
Panela com tampa
Tigela para amêijoas
Skimmer
Colher

Preparação

Limpe primeiro as amêijoas: é aconselhável mergulhar em água ligeiramente salgada para retirar todos os vestígios de areia. Para uma limpeza mais completa, recomenda-se trocar a água algumas vezes, a cada hora.
Lave as batatas e esfregue-as bem para remover quaisquer vestígios de sujidade. Ferva as batatas (com casca) por cerca de 45 minutos, até ficarem macias.
Depois de amolecer, retire as batatas da água e descasque-as com uma faca pequena.
Amasse as batatas ainda quentes com a ferramenta especial e deixe esfriar por alguns minutos.

Dicas úteis para nhoque de batata perfeito

Por que ferver batatas com a casca?
Desta forma, as propriedades das batatas serão preservadas, ao mesmo tempo que evita que se encham de água.
A escolha da batata para nhoque é importante: para estes tipos de preparo, recomendamos batatas brancas e muito farinhentas, que não requerem muita farinha.

Por que colocá-los no balcão e deixá-los esfriar?
Assim, a batata vai precisar de menos farinha para preparar o nhoque.
Também é aconselhável amassar as batatas ainda quentes para evitar a formação de incômodos caroços.

Combine, no centro do purê de batata, uma colher de extrato de tomate e uma colher de alchermes. Adicione a farinha necessária para obter uma massa macia, mas não pegajosa: cerca de 100-120 g serão suficientes, dependendo do tipo de batata utilizada. Divida a massa em 4-5 partes e obtenha cordões compridos.Corte o cordão em pedaços pequenos e obtenha bolinhas.
Role cada bola ao longo do dado especial para o nhoque ou faça riscos leves com os dentes do garfo.
Leve uma panela com a água para ferver.
Neste ponto, prossiga com a preparação das amêijoas. Numa frigideira aqueça 2 colheres de azeite: tempere o azeite com um dente de alho e uma pitada de pimenta, junte as amêijoas bem enxaguadas e escorridas, cubra com a tampa, mantendo o fogo alto para abri-las.

A ideia certa
Para agilizar o tempo, você também pode comprar amêijoas já descascadas!

Mergulhe os nhoques na água e escorra-os assim que flutuarem. Tempere os nhoques no molho de amêijoas, tomando cuidado para não parti-los com as cascas dos moluscos. Desligue o lume e sirva com bastante salsa.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Este prato é perfeito para o cardápio do Dia dos Namorados: os bolinhos de amor são verdadeiramente únicos no sabor e na cor.Você vê que não há necessidade de ir a um restaurante para surpreender seu namorado tente organizar um jantar romântico e você acertará o alvo. !

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

Gnocchi Rossi alle Vongole é um primeiro prato de baixa energia. As calorias são fornecidas principalmente por carboidratos complexos, seguidos por proteínas (algumas das quais têm um alto valor biológico) e finalmente gorduras (principalmente monoinsaturadas); fibras e colesterol são bastante moderados.
Os Gnocchi Rossi alle Vongole são indicados para qualquer tipo de dieta, tanto para emagrecer como contra doenças metabólicas (desde que as porções sejam adequadas).
A quantidade média de Gnocchi Rossi alle Vongole é de cerca de 200-250g (300-375kcal) - com marisco já descascado.