Fruto de sementes translúcidas, brilhantes e de cor escarlate, a romã possui propriedades extraordinárias, conhecidas desde a época de Hipócrates e comprovadas com certeza nos anos seguintes. Você deve saber que muitas culturas antigas gregas, judaicas, babilônicas e cristãs consideravam a romã um verdadeiro milagre da natureza, dada sua capacidade de sobreviver em ambientes hostis e semidesérticos. E hoje vamos testar a romã: vamos colocá-la no espírito! Então, vamos ver como essa fruta maravilhosa se comporta mergulhando suas sementes em grappa.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 250 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 ml de grappa
- Cerca de 200 g de romã
- 30 g de açucar
Materiais necessários
- 1 faca de romã
- Luvas de látex para descascar romã (opcional)
- 1 garrafa hermética com gargalo largo
- 1 garrafa
- 1 colher de pau para misturar
- 1 folha de folha de alumínio
- 1 garrafa de vidro com tampa
- 1 peneira
Preparação
- Primeiro, corte uma romã grande em dois ou mais pedaços e remova as sementes.
Conselho do cozinheiro pessoal
Para evitar que a romã suje suas mãos e unhas, é aconselhável usar luvas de látex durante esta operação.- Em um frasco hermético de gargalo largo, despeje a grappa, o açúcar e as sementes de romã; por isso misture delicadamente, tentando não quebrar ou danificar as sementes.
- Feche o pote com a tampa e embrulhe tudo com uma folha de papel alumínio para evitar que os princípios ativos da romã sejam alterados pela luz. Lembre-se, de fato, que os extratos das plantas temem a luz e o calor.
- Armazene o líquido em local fresco e seco, lembrando-se de girar suavemente (não misture!) O recipiente uma vez ao dia para permitir que o solvente (grappa) extraia os ingredientes ativos da romã.
- Passados 7 a 10 dias, antes que as sementes da romã fiquem escuras ou acastanhadas, filtre o líquido com um passador e deite numa jarra: a grappa já terá adquirido uma agradável cor rosada. Transfira novamente para alguns frascos pequenos, de preferência de vidro escuro.
Curiosidade
Se as sementes da romã permanecerem muito tempo para macerar na grappa, elas tornam-se acastanhadas e a grappa tende a assumir uma tonalidade desagradável. Por este motivo, é recomendável não esperar muito e retirar as sementes antes de escurecerem.Comentário de Alice - PersonalCooker
A delicada tonalidade rosa deste destilado é extremamente agradável. E então o sabor delicado e ao mesmo tempo ligeiramente adocicado da grappa de romã será, sem dúvida, um sucesso. É sempre recomendável beber com moderação e bom senso!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Teor de álcool: 32,6g - 41,2% Vol
Grappa com romã é diferente da grappa branca; traz uma maior quantidade de energia induzida pela maior densidade de carboidratos, enquanto o álcool e a água são proporcionalmente menores. Grappa com romã absorve parcialmente os microelementos (principalmente fenóis, polióis, etc.) da fruta, mas, por outro lado, alguns deles são fortemente afetados por reações com etanol contido em altas porcentagens.
