O gosto amargo determina em cada um de nós um reflexo nervoso que estimula a secreção salivar e gástrica, preparando o aparelho digestivo para receber o alimento e digeri-lo. Esta propriedade pertence a todo medicamento amargo; a genciana também faz parte desta classe., Mas aparece a cinchona ser o amargo por excelência Cinchona é, do ponto de vista farmacognóstico também relatado pela Farmacopéia, aquele medicamento que tem um sabor amargo tão intenso que pode ser tomado como referência para avaliação de outros medicamentos com características semelhantes. é uma daquelas avaliações farmacognósticas, utilizadas e indicadas na Farmacopéia, que nos permitem avaliar qualitativamente um medicamento com base em seu sabor amargo; aspecto este muito importante ao nível fitoterapeuta, justamente pelo aspecto aperitivo e euupéptico que ele dá surge.
A cinchona, ou melhor, seu princípio ativo mais conhecido, a quinina, é tida como referência por seu sabor amargo; arbitrariamente, uma pontuação numérica precisa é atribuída ao sabor amargo de uma solução de quinino em uma dada concentração. Se, hipoteticamente, essa solução tiver um valor de amargor de 1000 unidades de amargor, essa pontuação serve como referência numérica para avaliar outras drogas.Para atribuir esses valores, seleciona-se um pool de pessoas extremamente sensíveis ao sabor amargo e, com base em suas respostas, expressas após a degustação da solução, processa-se o valor numérico. Subseqüentemente, essas mesmas pessoas experimentam soluções de outras drogas amargas em uma determinada concentração conhecida e atribuem a elas o valor numérico mais adequado (nem um pouco amargo, nem muito amargo, muito amargo, muito amargo). A relação entre os valores encontrados para uma droga e aqueles obtidos do sabor da cinchona fornece uma pontuação numérica que reflete a medida quantitativa do sabor amargo.
Aqui está a importância da cinchona, altíssima para o campo da saúde, fitoterápico, licoroso e até técnico, pois é o medicamento referência para uma avaliação de medicamentos amargos, categoria à qual pertence.
Outros artigos sobre "Droghe ad amari"
- Produto fitoterápico e produto farmacêutico
- Farmacognosia
- Dosagem fitoterápica, farmacêutica e de licor