Leite de mulher

O leite feminino é um produto específico da glândula mamária e é um líquido complexo que contém substâncias em solução, em emulsão e em dispersão colóide.
Aqueles em solução são representados por:

açúcares: lactose e açúcares simples (oligossacarídeos). A lactose é o açúcar predominante em quantidade;
sais minerais: sódio, potássio, cloro, cálcio.
vitaminas solúveis em água (solúveis em água);
proteínas do soro (proteínas do soro), como a albumina (proteína transportadora de muitas substâncias que circulam no sangue) e imunoglobulinas (anticorpos), que formam uma secreção viscosa e amarelada chamada "colostro".

As substâncias em emulsão no leite feminino são:

lipídios e vitaminas lipossolúveis (solúveis em lipídios), que são A, D, K, E.

Aqueles em dispersão de colóide Eu estou:

representado por uma "outra proteína chamada caseína.

No leite materno, as proteínas do soro prevalecem sobre a caseína em quantidade.
Os oligossacarídeos são importantes porque contribuem para o crescimento da flora bacteriana intestinal, especificamente residente no cólon, do recém-nascido. Essa flora tem características particulares: contém lactobacilos e bifidobactérias (o mesmo que o iogurte), que são bactérias anaeróbias (crescem bem em ambientes sem ar).As características das fezes de um bebê amamentado devem-se justamente à flora intestinal do cólon, que evita os fenômenos de putrefação nesta área, a saber:

o odor ácido: diferente do odor fétido de proteínas digeridas pela flora bacteriana intestinal, que caracteriza as fezes do lactente alimentado com leite artificial, que então se assemelham às do adulto;
a emissão de fezes com frequência muito maior (6 a 7 descargas por dia) em comparação com a criança alimentada com mamadeira;
a cor amarelo dourado das fezes no momento da emissão, que então se tornam esverdeadas porque se oxidam no ar.

As bifidobactérias e os lactobacilos também exercem uma ação antiinflamatória e antiinfecciosa porque neutralizam o crescimento de bactérias gram-negativas e clostrídios (outras bactérias prejudiciais ao intestino). Como resultado, bebês amamentados têm a vantagem de raramente adoecer devido a fenômenos gastrointestinais, enquanto bebês alimentados com mamadeira freqüentemente apresentam enterite frequente. Finalmente, foi visto que bifidobactérias e lactobacilos têm a função de trocadores de nutrientes: alguns nutrientes que não são digeridos nas porções superiores do trato gastrointestinal por motivos diversos, uma vez que chegam ao cólon, são metabolizados por essas bactérias, que têm a propriedade de transformá-los em substâncias que podem ser "trocadas" com outras, então absorver de qualquer maneira.

A secreção da mama, que começa após o parto (mas excepcionalmente já antes), passa por três fases e, consequentemente, também a distribuição dos componentes do leite materno muda durante as fases da amamentação:

nos primeiros 5 dias é produzido o colostro, do 5º-6º ao 10º dia o leite de transição e do 10º ao 20º dia o leite maduro.

O colostro já foi erroneamente chamado de "leite de bruxa" ou mesmo de "leite podre", tanto que durante séculos os médicos argumentaram, sempre erroneamente, que o leite materno deveria ser evitado nos primeiros 7 dias porque não seria nutritivo. Na verdade, o colostro tem se mostrado um elemento fundamental, pois é um leite de defesa, rico em elementos imunológicos. É uma secreção viscosa e amarelada e contém grande quantidade de imunoglobulinas, principalmente do tipo A, que possuem notável capacidade de proteção contra infecções, principalmente intestinais. Além disso, o colostro é rico em albumina, uma "outra proteína extremamente útil como transporte de inúmeras substâncias (drogas, hormônios, etc.), sais minerais, glóbulos brancos e baixo teor de lipídios e lactose. O colostro tem características opostas às de leite maduro, porque este é rico em açúcares (lactose) e pobre em proteínas (0,9%, contra 2,8% para o colostro). A importância do colostro é conhecida também na medicina veterinária: na pecuária, os bezerros são alimentados com leite artificial (de menor custo), exceto nos primeiros 7 dias, nos quais o colostro é utilizado por ser rico em substâncias defensivas.
Com o passar dos meses, o leite continua mantendo suas propriedades nutricionais, mesmo que sua quantidade tenda a diminuir fisiologicamente; após 6 meses, a mulher produz em média 500 cc por dia, quantidade insuficiente para cobrir as necessidades energéticas da criança. Portanto, você pode continuar a dar leite mesmo após 6 meses, mas não mais como um elemento exclusivo da dieta, por isso deve ser integrado a outros alimentos.